冷冻鸭掌

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 11:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭掌(尽量使用老嫩一致的鸭掌)洗净，放入锅内加水煮至八成烂时取出，冷却后拆净大小掌骨，留原汤汁备用。
• 第二步
  2. ②将锅烧热，放入香油，投入葱结、姜片、八角煸香后，下酒，然后加入原汤、盐、糖、味精、酱油调味。
• 第三步
  3. ③将拆净的鸭掌下锅煮烂，用大火收浓汤汁，除去姜片、葱结、八角后，连汤倒入碟内冷却，冷却后再放入冰箱略冻使其凝结即可。

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