啫啫滑鸡煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 01:35

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主料

• 仔鸡 ：1/2只
• 紫皮小洋葱 ：8头
• 红菜椒各 ：1/2只
• 老姜片 ：3片
• 大蒜 ：5瓣
• 生抽 ：2茶匙（10ml）
• 老抽 ：2茶匙（10ml）
• 白砂糖 ：1茶匙（5g）
• 油 ：1汤匙（
• 绍酒或黄酒 ：2汤匙（30ml）
• 柱侯酱 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 仔鸡洗净，擦干水分，剁成2cm大的小块。小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净。青、红菜椒切菱形片。
• 第二步
  2. 在仔鸡块中调入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖，搅拌均匀腌制30分钟。
• 第三步
  3. 将油放入砂锅中，大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入，煸炒出香味。
• 第四步
  4. 再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入，用筷子翻炒片刻，待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠即可。
• 第五步
  5. 在餐桌上加好锅垫，砂锅加盖直接上桌，享受揭开煲盖的响声和香气。

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