油泼螺片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.20 06:09

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主料

• 响螺 ：3只
• 蒜茸 ：1茶匙（5g）
• 香葱 ：1棵
• 生姜 ：1块
• 香菜 ：1棵
• 油 ：2汤匙（30ml）
• 香油 ：1茶匙（5ml）
• 蚝油 ：1/2茶匙（3ml）
• 生抽 ：1汤匙（
• 盐 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将响螺壳用锤子敲破，除去尾部内脏，取出螺肉，用清水反复搓洗去除表面黏液及泥沙，再片成薄片。
• 第二步
  2. 香菜洗净切碎。生姜削去外皮，切成细丝。香葱洗净切细丝。
• 第三步
  3. 锅中放入适量热水，大火烧沸后，将螺肉片放入，迅速汆水，再捞出用冷水冲凉，沥干水分待用。
• 第四步
  4. 在小碗中调入盐、蚝油、生抽、蒜茸和香油混合均匀，调和成调味汁。
• 第五步
  5. 将调味汁倒入螺肉片中混合均匀，再撒入姜丝、香菜碎和香葱丝。
• 第六步
  6. 最后将油烧至七成热，淋在螺肉片中即可。

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