演绎经典 - 麻婆豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.28 06:20

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切成小块，放入锅中，加盐汆透，不能用沸水。
• 第二步
  2. 青蒜洗净，切1厘米长的短，豆瓣酱和豆豉剁碎。
• 第三步
  3. 锅入油，六成热时放入牛肉馅煸干水分后，加入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油。
• 第四步
  4. 之后加入辣椒面，姜末，豆豉炒香，倒入高汤，下豆腐，加酱油，盐，用微火将豆腐烧透入味。
• 第五步
  5. 汤略干时，放入青蒜，水淀粉，收汁，盛盘，撒花椒粉即可。

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