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酥锅
酥锅
酥锅

酥锅

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.03 11:00

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主料

辅料

  • 红糖 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 清水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 海带、白菜洗干净备用；藕洗净切片不必太薄；猪皮、猪脊骨、猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出，捞出洗净备用；鲅鱼去腮肚肠等清洗干净切段备用；葱切段，姜去皮切片备用。
  • 第二步
    2. 大锅一口，第一层先把白菜铺在锅底，锅边上的白菜帮朝下叶朝上铺；第二层猪皮切寸宽，放在海带里一同卷起，码放在白菜上；在锅中间拨个空档把葱姜塞上；第三层把藕片撒在海带上；第四层铺鲅鱼段；第五层铺猪骨猪蹄。
  • 第三步
    3. 调汤汁：盐半罐头瓶、红糖与盐同量稍多、醋三分之一瓶、酱油料酒与醋量差不多，清水一大盆调匀，咸甜酸味根据自己口味适当调整多少即可。
  • 第四步
    4. 把汤汁倒入锅中，锅边一定要用白菜隔好，不然材料会粘锅；把锅放在火上，先大火煮四五十分钟左右，再中火煮1小时左右，然后小火熬大约七八个小时就OK啦！

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酥锅 酥锅
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酥锅这道菜是对门的阿姨拿手的一道菜，第一次听到这个名字的时候，还不明所以，屁颠屁颠地跑去对门问阿姨酥锅是什么菜，阿姨笑着让我留在她家吃午饭，这样就能吃到酥锅了，……

包含食材
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