柳橙蜂蜜鸭脯串

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 05:10

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主料

• 长梗米或印度香米 ：150
• 干月桂叶 ：1片或肉桂枝
• 大青甜椒 ：1个
• 去骨带皮鸭脯 ：350
• 柳橙 ：1个

辅料

• 盐 ：少许
• 酱油 ：2茶匙
• 稠蜂蜜 ：4汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 烧开一壶水。烤炉高温预热。
• 第二步
  2. 大煮锅中放入米、一撮盐、干月桂叶或肉桂枝，注入开水，使水面高出米5厘米。烧开后加盖，以文火煮15分钟至米变软。
• 第三步
  3. 同时，将青甜椒洗净沥干，去籽切丁。鸭脯带皮切成同样大小的丁，与青甜椒交替串在两根金属肉签上。
• 第四步
  4. 调制烤汁：将柳橙上的蜡洗净，柳橙皮擦成末，放入小锅。挤两汤匙柳橙汁于锅中，倒入蜂蜜和酱油。
• 第五步
  5. 肉串放在烤架上，涂上烤汁，烤4—5分钟。翻转肉串，再涂一遍柳橙蜂蜜烤汁和烤出的油汁，烤4—5分钟。当鸭肉烤熟且鸭皮边缘松脆，青甜椒烤软略成棕色时，肉串即已烤成。
• 第六步
  6. 将锅中剩余的柳橙蜂蜜烤汁加热。米饭沥干，弃掉月桂叶或肉桂枝，盛入两个预热过的盘中。肉串放在米饭上。烤盘中的汁液倒入柳橙蜂蜜烤汁中热透，然后盛入大口杯中上桌。

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