普罗旺斯香草面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 02:25

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 海盐 ：2汤匙
• 橄榄油 ：4汤匙
• 麦片 ：2汤匙
• 干迷迭香 ：1/2汤匙
• 干百里香 ：1/2汤匙
• 活性干酵母 ：1茶匙
• 干九层塔 ：1/2汤匙
• 温水 ：350毫升（摄氏45度）
• 干香薄荷 ：1/2汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将水倒进大碗里，撒上酵母放置一边不动，直到溶解。
• 第二步
  2. 把1/4份面粉、一半的各种药草、海盐和2汤匙油调和均匀后，逐步少量地加面粉， 直到形成厚实且比较粘的面团。
• 第三步
  3. 把面团放到略抹了面粉的台面上，揉成柔软有弹性的球状，然后放在抹过油的碗里。将面团在碗里滚动以沾上油。用干净的抹布盖在碗上面，放置1小时左右，面团会膨胀到两倍大小。
• 第四步
  4. 用力向下按面团，然后分成两半。做成不对称的椭圆形，大约3厘米厚。在两个烤盘里撒上麦片，把做好的椭圆形面团放进烤盘里。把余下的橄榄油刷在每个面团上，并在顶上撒上其余的药草。用刀在面团上划几道，最后盖上干净的抹布放置20分钟左右，让它们再次发酵膨胀。
• 第五步
  5. 把烤盘放进预热到摄氏220度的烤箱，迅速在烤箱底部泼一点水以形成蒸气，然后关闭烤箱门。烤20分钟左右，直到面包呈金黄色即可。

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