外婆教我做葱香肉卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.10 07:58

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主料

• 小麦面粉 ：600
• 猪肋条肉（五花肉） ：300

辅料

• 大葱 ：100
• 姜 ：5
• 盐 ：6
• 味精 ：4
• 酱油 ：60
• 碱 ：2
• 香油 ：15
• 酵母 ：15

具体步骤

• 第一步
  1. 将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。
• 第二步
  2. 将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透备用。
• 第三步
  3. 将肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水，搅成黏糊状，加入麻油拌匀成馅。
• 第四步
  4. 将面团放在案板上，擀成长方形薄片，均匀抹上肉馅，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
• 第五步
  5. 将肉卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。

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