幸运小饼

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋加少许糖粉打成蛋液，不需要打发，分三次加入色拉油，打匀。
• 第二步
  2. 面粉和糖粉过筛，加入蛋液，拌匀。
• 第三步
  3. 拌好后的面糊，包上保险膜，静置30分钟。我在上面又加了湿毛巾。
• 第四步
  4. 同时把摊薄饼的棍子放到水里浸泡。
• 第五步
  5. 锅烧热，转小火，放少许面糊在中间。
• 第六步
  6. 用薄饼棍在面糊上旋转一周，就可以摊成一个小饼了。用我们炒菜用的炒锅也可以，就是手法换成轻轻转动，应该摊得比我这个还要薄。
• 第七步
  7. 见饼颜色变白，就可以翻过来煎另一面，然后每三到5秒翻一次，煎到两面金黄。我煎一个饼用了1分半钟左右。
• 第八步
  8. 煎好小饼后，立即把字条放在中间，对成半圆（不要折叠），两手捏着半圆的两角。
• 第九步
  9. 把小饼中间往碗上一摁，小饼顶上的张口自动封合。
• 第十步
  10. 把小饼从碗上抽出来，呈如图所示的形状。
• 第十一步
  11. 把整形好的小饼放到小杯里定型，冷却后取出。