自酿米酒

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.13 09:36

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主料

• 大米 ：1500
• 糯米 ：300
• 甜酒曲 ：1包

辅料

• 水 ：500

具体步骤

• 第一步
  1. 将大米与糯米一起做成糯米饭，水可以少一点，做出来的糯米饭硬一点的更适合做米酒
• 第二步
  2. 将做好的糯米饭冷凉，用手摸不烫手，温一点的就可以了，然后将甜酒曲倒入冷凉后的糯米饭中，拌均匀却可。
• 第三步
  3. 在拌好甜酒曲的糯米饭中加入500G的凉开水，以刚刚没过糯米饭为准。将糯米饭堆成小山状，在中间挖一个小坑
• 第四步
  4. 做好上面的步骤后，将糯米饭用保鲜膜包好，发酵一至两天，有酒香飘出即可。

烹饪技巧

• 食用的时候，挖适量的米酒，加冷水煮开即可，根据个人品味可适当加糖或蜂蜜

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