支竹烧鸭块

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 06:29

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主料

• 光鸭 ：1200
• 干腐竹 ：100

辅料

• 葱姜 ：适量
• 植物油 ：20
• 料酒 ：30
• 老抽 ：20
• 冰糖 ：15
• 盐 ：适量
• 生抽 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭子洗净切块，腐竹清水浸泡4-6小时，浸泡至软无硬芯剪成寸段；
• 第二步
  2. 鸭块入锅加入冷水煮开，2分钟后关火用温水冲洗干净；
• 第三步
  3. 烧热炒锅加入植物油，放入姜片、葱段煸香；
• 第四步
  4. 下焯过的鸭块煸炒2分钟，烹入料酒去腥；
• 第五步
  5. 加老抽、生抽、冰糖炒匀，加热水和鸭块持平大火烧开；
• 第六步
  6. 转小火烧煮半小时后下腐竹，烧开后继续小火半小时；
• 第七步
  7. 烧至鸭块酥烂腐竹入味后，大火收汁，撒上葱花即可

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