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海蟹蔬菜煲
海蟹蔬菜煲

海蟹蔬菜煲

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.26 06:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将木耳提前泡发,白菜洗净切好。
  • 第二步
    2. 螃蟹打开壳去掉蟹胃,蟹腮,蟹心和蟹肠。
  • 第三步
    3. 个头大点的螃蟹切成两半。
  • 第四步
    4. 煲内倒入食用油放入蒜和辣椒小火爆香。
  • 第五步
    5. 将蟹和木耳,虾依次放入。
  • 第六步
    6. 白菜放在最上面,再倒入两碗清水。
  • 第七步
    7. 将火力改为中火煮开,加少许食盐调味,出锅前放入少许胡椒粉去腥.

烹饪技巧

  • 蟹是寒凉之物,吃是时候不能吃冷饮,同食会加重胃寒的情况,导致腹泻不能和柿子同食,会使蟹中的蛋白质凝固硬化,进食过量容易引致胃肠道不适,也就是常说的“胃柿团症”。不能和茶水同食一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化,二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

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