香煎三文鱼三文鱼盖饭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.20 12:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 三文鱼鱼排一块，自己用鱼刀回来去皮
• 第二步
  2. 调味汁：生姜末，罗勒泥，料酒，老抽，芝麻油少许，辣椒粉，胡椒粉少许，生抽两大勺。搅拌好后加半碗水
• 第三步
  3. 煎鱼：热锅冷油，小火煎鱼i，就这样
• 第四步
  4. 每面30秒，煎到这样就好，漂亮的金黄色
• 第五步
  5. 倒入调味汁，把生姜末和罗勒叶放在鱼上
• 第六步
  6. 小火收汁，可以用勺子把调味汁往鱼肉上浇
• 第七步
  7. 把生姜末什么的去掉，装盘，撒上胡椒粉和白芝麻
• 第八步
  8. 中间切开就这样，可以看到鱼肉中间还是红色的。鱼肉还是很嫩的

烹饪技巧

• 怎么判断三文鱼的新鲜程度，就看三文鱼如白色的条纹，如果颜色很深像是咖啡色那么鱼就不新鲜了

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