北味油香花生米

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.16 12:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取一小碗花生米用清水淘洗两遍。
• 第二步
  2. 把清洗好的花生米浸泡在水中2分钟，将红衣剥除。
• 第三步
  3. 剥除红衣的花生米浸泡在清水中4小时左右至完全泡透。
• 第四步
  4. 取一只小锅倒入清水（稍稍没过花生）后加入少许米醋（醋会使花生米的口感更加香脆），加热至沸腾。
• 第五步
  5. 将完全泡透的花生米倒入沸腾的水醋液体中加热至花生米微微发透明色（根据花生的量时间有所不同）。
• 第六步
  6. 花生米一旦略微发透明色，迅速捞出沥干水分倒入一只干净无水的容器中。
• 第七步
  7. 取另一只小锅倒入适量的酱油，加热至沸腾即可关火，晾凉倒入盛放花生米的容器中。
• 第八步
  8. 自然晾凉后盖紧盖子，腌渍大约48小时候后就可以食用了。

烹饪技巧

• 1.剥除红衣后的花生一定要完全泡透2.煮制花生米时间不可过长，颜色一旦略略发透明，要立马关火，以防煮过头口感绵软3.酱油要熬煮开，这样花生米可快速入味，也可延长保存期

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