主料

辅料

第一步

1. 将A料(高筋粉200克，低筋面粉40克，奶粉5克，糖18克，盐3克，蛋25克，酵母3克，水140克)混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。
第二步

2. 加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。
第三步

3. 面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
第四步

4. 牛肉粒和洋葱末混合，加入咖喱酱搅拌均匀放置15分钟。
第五步

5. 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
第六步

6. 用锡纸折叠8个三角形的一次性锡纸圈，用来当作模具。
第七步

7. 将小面团擀成圆片，包入洋葱牛肉馅，捏紧封口，再滚圆，排入锡纸圈中，烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。
第八步

8. 烤箱预热180度。
第九步

9. 在发酵好的面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻，用剪刀剪十字口透气，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。