蕨粑炒腊肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.08 08:43

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主料

• 腊肉 ：适量
• 蕨粑 ：适量

辅料

• 盐 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 香油 ：少许
• 蚝油 ：少许
• 料酒 ：少许
• 姜 ：少许
• 青蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将腊肉整块上笼蒸二十分钟，晾凉后切成薄片；
• 第二步
  2. 蕨粑对半破开切成薄片；
• 第三步
  3. 姜切成姜丝；青蒜切成段
• 第四步
  4. 锅加油烧至五成热，下姜丝炒香，炒出香味
• 第五步
  5. 加入腊肉片、蕨粑片翻炒片刻
• 第六步
  6. 下青蒜炒至断生下调味料，炒均匀入味即成。

烹饪技巧

• 1、腊肉要蒸透，晾凉再切2、油用量不要太多3、火力足，翻炒速度要快

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