清明应节小食-青团

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.19 04:22

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主料

• 糯米粉 ：300
• 白砂糖 ：30
• 抹茶粉 ：15
• 植物油 ：20
• 水 ：100
• 椰蓉 ：100
• 玉米淀粉 ：15
• 水（或牛奶） ：100
• 黄油 ：20

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 制作青团外皮: 将外皮材料全部混合均匀，上蒸锅蒸30分钟。
• 第二步
  2. 制作青团馅料: 在奶锅中放入水、黄油、砂糖，用小火煮沸，加入椰蓉，糯米粉和玉米淀粉用少量清水调成糊，加入锅中，小火不停搅拌至熟透，将制作好的馅料隔水降温。
• 第三步
  3. 蒸好的外皮放入冷冻室急速降温至凉透，取一块外皮，包上馅料，放入保鲜膜中，拧成茶果状即可。

烹饪技巧

• 我这次做的青团外皮略软了一些，面糊可再稠一些，外型更好。

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