牛肉凉面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.27 04:53

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主料

辅料

• 咸花生酱 ：适量
• 香菜 ：适量
• 黑白芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉用清水浸泡半小时去除血水后，焯一下，洗净，放锅内加葱姜和料酒大火烧开小火焖至酥烂;
• 第二步
  2. 热锅入稍多的油，加一小勺黑白芝麻，小火炒香，加一点点的糖，蒜泥和生抽熬香后撒下一把香菜，盛出浇在牛肉上拌匀就可。这其实就是一盘冷菜，猫猫版的手撕牛肉;
• 第三步
  3. 把鸡蛋拉面入开水煮约2分钟，用预备的冰水冲凉后沥干，拌入少许油防止粘连，再用电风扇吹涼，用风扇吹凉的面条口感滑顺有带有嚼劲。
• 第四步
  4. 用凉白开把花生酱调得稀稀的，加一点李锦记的凉拌汁和少许白醋，拌匀后浇在面上拌匀即可
• 第五步
  5. 没有凉拌汁的话可以这样做，把花生酱调开加一小勺生抽，少许白糖和鸡精，一小勺白醋拌匀就OK了

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