主料
- 东北酸菜 ：1/2棵
- 里脊肉丝 ：250
- 鲜姜 ：2片
1.这道菜中用到的酸菜是东北酸菜，不是菜市场常见的雪里蕻等酸菜，也不是泡菜，西安的朋友们可以在华润万家超市、沃尔玛超市的蔬菜区和一手店里找到2.做这道菜的肉丝不用提前腌渍，吃的就是那种略干香的感觉，也不需要加葱和蒜，以免味道过多掩盖酸菜本身的鲜香风味3.里脊肉丝也可以用五花肉丝代替4.有的东北酸菜本身很咸，需要多过几次清水并且酌情放盐5.整道菜全程用大火爆炒，可以避免出汤，也使这道菜口感更好
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