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孜然羊肉炒饭
孜然羊肉炒饭

孜然羊肉炒饭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.19 10:08

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主料

  • 澳洲羊颈肉 :100
  • 冷米饭 :一碗

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料,洋葱剥去外皮,胡萝卜刨皮。羊肉切小丁,洋葱和胡萝卜都切成小丁。
  • 第二步
    2. 锅中倒入两汤匙食用油烧热,倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧,颜色变深。倒入半汤匙料炒匀。
  • 第三步
    3. 倒入切好的洋葱和胡萝卜丁,炒大约一分钟,洋葱出香味。加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)。
  • 第四步
    4. 倒入冷饭,边炒边用锅铲把米饭团打散,直到米饭粒粒松散。撒上葱花出锅。

烹饪技巧

  • 1.羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。2.所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂,炒的时候米饭会抱在一起。3.做羊肉,孜然是绝配,能更好的突出羊肉特有的香味,所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。

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