柠檬溜鸡片

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。
• 第二步
  2. 将鸡脯肉切成片。
• 第三步
  3. 鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。
• 第四步
  4. 鸡片用手抓匀，腌制5分钟。
• 第五步
  5. 青椒切片。
• 第六步
  6. 柠檬切开，挤出柠檬汁。
• 第七步
  7. 把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。
• 第八步
  8. 锅内放油油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。
• 第九步
  9. 锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出。
• 第十步
  10. 锅内留底油，放入青椒片略炒。
• 第十一步
  11. 倒入调好的欠汁烧开。
• 第十二步
  12. 放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。