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大蒜豆豉炒扯树辣椒
大蒜豆豉炒扯树辣椒

大蒜豆豉炒扯树辣椒

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.21 09:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 扯树辣椒清洗干净切稍厚的圈圈,蒜球剥好蒜瓣随意切碎,豆豉稍微冲洗一下沥水备用;
  • 第二步
    2. 坐锅烧油,下蒜片炒香,接着下豆豉出香味,最后放青椒一起不停的翻炒,中途不断用炒勺按压所有材料(更好的融合味道);
  • 第三步
    3. 调盐继续翻拌,等青椒炒得皮起皱的时候喷酱油淋蚝油拌匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 扯树辣椒香辣鲜嫩,要更加突出本味可以直接用刀拍扁(记得检查辣椒内部,小心有虫子)或者用手撕开(记得要戴手套,否则严重辣手),其次才是像我这样偷懒切圈圈了。

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