家庭版白斩鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 将玉米鸡(整只或半只)放入凉水中;
• 第二步
  2. 开大火煮鸡,水开后，放入姜块和料酒,
• 第三步
  3. 等到再次沸腾后，调小火,闷煮30-35分钟.
• 第四步
  4. 35分钟后，关火;将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸10分钟;
• 第五步
  5. 十分钟后,将鸡切块,摆盘,待用.
• 第六步
  6. 锅内加入较多的油,放入葱,姜,蒜,花椒,用中火一起熬出香味;
• 第七步
  7. 香味出来后,将这些都捞出,
• 第八步
  8. 将准备好的辣椒粉倒入熬好的油中,同时立即关火,红油即成了;
• 第九步
  9. 再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖混合入红油;
• 第十步
  10. 将混合后的红油淋在切好的鸡块上;
• 第十一步
  11. 最后可以撒上葱花和花生碎,即可食用拉.