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葡萄干卷卷
葡萄干卷卷

葡萄干卷卷

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.10 07:41

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 中种面团撕碎,和主面团的材料混合(盐、黄油、葡萄干除外),揉至扩展阶段
  • 第二步
    2. 加入盐和软化的黄油,揉至完全阶段
  • 第三步
    3. 室温松弛30分钟
  • 第四步
    4. 排气,用240克面团分成6个做成原味吐司;剩下的面团包入葡萄干做成卷卷
  • 第五步
    5. 室温发酵约50分钟
  • 第六步
    6. 吐司烤制:170度上下火,放烤箱中下层,烤约30分钟,出炉立刻脱模。小面包烤制:170度上下火,放烤箱中层,烤约15分钟。

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