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土豆鸭肉
农家土豆鸭
农家土豆鸭

农家土豆鸭

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.30 06:15

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主料

  • 光鸭 ：半片
  • 大土豆 ：1个

辅料

  • 干灯笼椒 ：4-5个
  • 香叶 ：2片
  • 草果 ：1个
  • 花椒 ：1小把
  • 葱姜 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 啤酒 ：适量
  • 糖 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫。
  • 第二步
    2. 取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色。
  • 第三步
    3. 将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味
  • 第四步
    4. 将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀。
  • 第五步
    5. 加入约三分之二瓶啤酒。
  • 第六步
    6. 加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。

烹饪技巧

  • 1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

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土豆鸭肉 土豆鸭肉
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土豆鸭肉是一个家喻户晓的美食，他能够很好的带给人们食欲的体验。土豆的能量十分的高，而且不管他用什么办法制作，都有着十分好的味道，相信一定会让你喜欢它的，鸭肉的味……

包含食材
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