蒜蓉粉丝蒸扇贝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.16 01:50

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主料

• 扇贝 ：适量
• 粉丝 ：适量

辅料

• 大蒜 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 花雕酒 ：适量
• 青红椒粒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉；
• 第二步
  2. 开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；
• 第三步
  3. 将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净；
• 第四步
  4. 清洗好的贝肉和刷好的贝壳；
• 第五步
  5. 将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌；
• 第六步
  6. 扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、青红椒粒出锅；
• 第七步
  7. 加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁；
• 第八步
  8. 将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、可以浇点热油更香。

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