阿基師家常菜-小黃瓜炒雞丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.16 07:26

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主料

• 小黃瓜 ：2條
• 雞胸肉 ：半個
• 薑末 ：1匙
• 蒜末 ：1匙

辅料

• 川味辣豆瓣醬 ：1大匙
• 米酒 ：2大匙
• 醬油 ：1/2匙
• 糯米粉水 ：1匙
• 糖 ：1小匙

具体步骤

• 第一步
  1. 小黃瓜切條狀，去除中間瓜囊後，瓜肉切菱形狀備用。
• 第二步
  2. 取深炒鍋加1大匙油，將雞胸肉煎至一面變白後，翻面稍微煎煮後，熄火加蓋燜約1分鐘，再翻面燜40秒，取出順紋切厚片，再逆紋切菱形塊備用。
• 第三步
  3. 同上鍋，下薑、蒜、辣豆瓣醬拌炒，放入做法1小黃瓜，加入米酒加鍋蓋燜煮小黃瓜至熟。
• 第四步
  4. 承上，加入做法2雞肉丁、少許水、醬油、1小匙糖拌炒均勻後，熄火下糯米粉水勾芡即可。

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