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把子肉
把子肉
把子肉

把子肉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.10.21 06:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米
  • 第二步
    2. 用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。
  • 第三步
    3. 腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒 掉，放好下面要用
  • 第四步
    4. 把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水，最后放入调料包
  • 第五步
    5. 盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封，炖1小时左右。

烹饪技巧

  • 1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例，喜欢甜的可增加白糖比例2、酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。

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把子肉 把子肉
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把子肉，远远的就能够闻见有一股浓烈的肉香味道扑鼻而来非常能够勾引起食欲，把子肉吃起来软软的滑滑的嫩嫩的口感非常的美好而又独特，肉质紧致有嚼劲和咬劲质感非常不错，……

包含食材
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