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青豆渣馒头
青豆渣馒头

青豆渣馒头

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.12.11 05:45

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主料

  • 老面 :50
  • 豆渣100
  • 面粉 :500

辅料

  • 豆浆适量
  • 食用碱 :2

具体步骤

  • 第一步
    1. 老面泡开
  • 第二步
    2. 面粉加泡好的老面、豆渣,用豆浆和成面团,放置温暖处发酵到二倍大。发好的面团揉进2克食用碱(视发酵酸度加,碱用水调开再和匀在面里),醒十几分钟
  • 第三步
    3. 下剂,揉成馒头
  • 第四步
    4. 温水下锅放上馒头,醒大约十分钟,再大气蒸20分钟即可

烹饪技巧

  • 没有老面,用酵母也可以

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