烤箱料理_肉醬千層麵

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.22 10:42

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主料

• 干層麵 ：350公克
• 豬絞肉 ：300公克
• 洋蔥 ：30公克
• 西芹 ：30公克
• 紅蘿蔔 ：30公克
• 月桂葉 ：2片
• 高湯 ：400CC
• 起司絲 ：50公克

辅料

• 鹽 ：少許
• 番茄糊 ：30公克
• 葡萄酒 ：50CC

具体步骤

• 第一步
  1. 洋蔥去皮、西芹去老莖、紅蘿蔔去皮均切丁。
• 第二步
  2. 鍋中放入1大匙油燒熱，爆香洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁、月桂葉炒至香軟，再續入絞肉炒散（圖1），加入葡萄酒略炒，轉小火後加入番茄糊炒香。
• 第三步
  3. 再加入高湯慢煮20-30分鐘，加鹽調味即成番茄肉醬。
• 第四步
  4. 鍋中放入適量的水煮滾，放入干層麵煮約10-12分鐘至9分熟。
• 第五步
  5. 將番茄肉醬及干層麵依序鋪排入烤模中，並撒上起司絲，移入已預熱烤箱中以180℃烤約15分鐘至上色即可。

烹饪技巧

• 干層麵一般在大型的超市都可以買到，外表呈寬片狀，製作前需先以滾水煮至軟化，再與其他配料一起烘烤，如果買不到，也可以用傳統市場常見的粄條來代替，效果不錯，且省了燙煮的手續，不妨一誠。

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