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美味的皮蛋猪肝粥
美味的皮蛋猪肝粥

美味的皮蛋猪肝粥

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.01 07:27

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主料

  • 米 :一小杯
  • 皮蛋1只

辅料

  • 枸杞10粒
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 猪肝2两
  • 香油 :适量
  • 适量
  • 黄酒 :2汤勺
  • 胡椒粉1汤勺
  • 香葱 :1小把

具体步骤

  • 第一步
    1.米淘洗净、放入砂锅,再加进5倍的水(我做的比较干,4杯左 右)。皮蛋剥去壳,冲净,切碎粒,一起放进砂锅里。备用。
  • 美味的皮蛋猪肝粥的做法图解二
    第二步
    2.猪肝洗净,切成小薄片,加入黄、姜片、胡椒粉腌上。入味, 去腥。
  • 第三步
    3.大火烧开砂锅,改中火煮,加入枸杞。其间用勺划动几次,以免 粘锅。
  • 第四步
    4.煮20分钟后粥就变稠了,这时加入腌好的猪肝和腌料,用勺拨散, 煮5分钟。
  • 第五步
    5.最后加入香葱、适量鸡精、盐,关火,点上香油即可。

烹饪技巧

  • 1、皮蛋本身含碱、事先和米泡在一起后再煮,就能让米很快开花,自然煮的时间就短啦。2、我煮粥喜欢用砂锅,如果改用搪瓷锅或是不透钢锅,应该还会更快。3、猪肝本身补血又明目,女孩子在冬天多吃点很有好处。在粥里加入胡椒粉,在去腥提味的同时,还能活血。我喜欢多加点,过瘾。4、最好用香葱,大葱会抢味。

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