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抹茶豆豆
抹茶太妃糖
抹茶太妃糖

抹茶太妃糖

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.04 03:18

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主料

  • 淡奶油 ：200
  • 白砂糖 ：100
  • 水饴 ：30
  • 云龙宇治抹茶粉 ：5
  • 牛奶 ：30

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 抹茶粉和牛奶提前拌匀，这个过程比较耗时，最后用极细的筛网过一遍，基本就差不多了。
  • 第二步
    2. 淡奶油，糖，水饴放入小锅中，中火煮开
  • 第三步
    3. 转中小火继续熬煮，至可见明显变浓稠。
  • 第四步
    4. 拌匀的抹茶牛奶液倒入1中继续熬煮。
  • 第五步
    5. 变得更加浓稠时转最小火慢慢熬，要一直不停的刮底搅拌以免糊锅。一直熬至非常浓稠，几乎不可流动的状态即可。
  • 第六步
    6. 稍微凉一下装入裱花袋中挤入模子里，因为非常浓稠，边挤可以边找帮手用平勺按压一下。
  • 第七步
    7. 放入烤箱中150度，2-3分钟，看表面变得稍平出炉即可，千万别烤至冒泡。放置寒冷处或冰箱冷藏变硬后脱模，糖纸包起。室温下存放没问题。

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抹茶豆豆 抹茶豆豆
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已被2023人参考

抹茶豆豆，听名字就是款清新可爱的小甜点。主要有面粉，抹茶粉，玉米淀粉等经过精心加工制作后烘烤而成。外观清爽是小清新的抹茶绿，闻起来淡淡的茶香混合着类似曲奇的味道……

包含食材
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玉米淀粉 低筋面粉 黄油

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