美味紫薯玫瑰馒头

具体步骤

• 第一步
  1. 紫薯上蒸锅蒸软，去皮压泥，晾凉。
• 第二步
  2. 酵母和温水混合，加入面粉、细砂糖、牛奶、紫薯泥，揉成光滑面团
• 第三步
  3. 室温发酵，面团体积到2倍。
• 第四步
  4. 案板撒面粉，将面团分成70克一个的小面团。
• 第五步
  5. 将其中的的一个70克小面团切成6个小面块，5个大些做花瓣，1个小些做花心。“花瓣”擀成中间厚边缘薄的圆面皮，“花心”搓成长度为圆面皮直径那么长、两端略细的橄榄形。
• 第六步
  6. 将圆面皮一个压一个的叠放在一起。用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
• 第七步
  7. 把“花心”放在面皮的最下端，逐一把面皮卷起。
• 第八步
  8. 卷起的花筒拦腰掐细，然后从中间切开，一分为二，分别墩成花苞形，整理花瓣，造型好后放进已经放满水的笼屉。
• 第九步
  9. 把所有的花朵都做好了后就可以蒸了，蒸锅上汽后10分钟关火，不要立即揭开锅盖，放2分钟后再将玫瑰馒头取出，码盘。