麻辣小龙虾

具体步骤

• 第一步
  1. 又到吃小龙虾的季节了
• 第二步
  2. 剪去爪子，刷干净
• 第三步
  3. 虾线，尾部中间一扇，轻轻一拉就出来了。手一抖没拍清楚
• 第四步
  4. 因为这次虾子不大，钳子很小，就没留，里面的黄。
• 第五步
  5. 洗干净的小龙虾们
• 第六步
  6. 调料，种类比较多辣椒花椒多放些，桂皮，八角，花椒，肉蔻，莨姜，甘草，沙仁，白芷，小茴香，草果，香叶，橘埂。葱姜蒜就不说了
• 第七步
  7. 锅里放油，要比平时多些，烧热后放入小龙虾，翻炒去水分。
• 第八步
  8. 等虾子变色，再烧片刻
• 第九步
  9. 把刚才一堆的调料全放进去，葱姜蒜除外！
• 第十步
  10. 翻炒一会，糖和盐进锅。
• 第十一步
  12. 葱姜蒜入锅后炒香！
• 第十二步
  13. 这是关键的一步，倒入啤酒。去腥加代替水。
• 第十三步
  14. 烧开后，小火收汤。