美味的贵州白酸汤

具体步骤

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  第一步
  1.这次回贵州随便带回一瓶白酸汤的母子.到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤. 这是放在罐子里的酸汤母子.
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  第二步
  2.煮饭时多放一些水.
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  第三步
  3.等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来.
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  第四步
  4.一定要凉冷..
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  第五步
  5.再倒到有酸汤母子罐中.
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  第六步
  6.盖好盖子后发酵2-3天.(天冷会长几天)
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  第七步
  7.发酵好的酸汤表面是清清.
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  第八步
  8.只倒上面部分.底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水.喜欢吃镇(蒸)子饭.因为只有镇子饭才有那个香味,这是电饭锅与压力锅都做不出来的特殊味道. 所以这次回凯里特意去买了一个最小号的小小镇子来煮沥米饭.
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  第九步
  9.沥去清米汤后.再煮到米看到里面有个小白点里就起锅用筛网沥出米汤.
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  第十步
  10.再把米转到镇子里去.
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  第十一步
  11.用筷子插几上洞好冒汽.
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  第十二步
  12.盖好盖子开始蒸熟.
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  第十三步
  13.香香的米饭熟了........