家常干煸四季豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.16 01:59

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主料

• 四季豆 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 花椒 ：适量
• 油 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 四季豆去茎摘成4——5cm的长度，洗净。
• 第二步
  2. 炒锅置油（稍多），烧至6——7成油温，将四季度下锅炸至软烂略干，捞起滤油待用。
• 第三步
  3. 姜蒜切薄片，干辣椒切节，稍小。
• 第四步
  4. 炒锅放入油少量，下入姜蒜炒香放入干辣椒，干花椒炒香后，加豆瓣炒，将豆瓣（少量）炒熟后放入四季豆翻炒，稍炒后开始调味，调入盐，味精，鸡精，白糖（少许），生抽快速翻炒，淋入花椒油略微翻炒起锅装盘即可。

烹饪技巧

• 四季豆一定多炸一会儿，否则达不到效果，在调味的时候盐不可放多，因为在之前的豆瓣有盐味。

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