家常简易红烧五花肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.11 03:51

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主料

• 带皮五花肉 ：一斤
• 生抽 ：适量
• 醋 ：适量
• 料酒 ：适量
• 冰糖 ：少量
• 葱姜蒜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 带皮五花肉切成小方块后焯水
• 第二步
  2. 捞出五花肉加姜丝、醋、生抽、料酒腌制一会
• 第三步
  3. 将腌制的汁水倒到小碗中待用
• 第四步
  4. 热锅下油，放入葱姜蒜和冰糖，待冰糖融化且油变黄时倒入五花肉翻炒上色，后加入之前的腌制的汁水，翻炒后加足量的水漫过肉，大火煮开后小火慢炖
• 第五步
  5. 最后水较少时大火收汁，此时注意多翻炒，否则易粘锅，收至只有油为止。

烹饪技巧

• 注意收汁一定要收干只剩清油哦！这是我一直以来失败的关键因素，未收干就出锅了。

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