家传肉粽海外版

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.30 02:16

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 粽叶头一天晚上泡水，剪去叶头的叶梗。特别绿的粽叶最好不要买，往往是用化学药品漂绿的。晒干的叶子本来就是黄绿色的
• 第二步
  2. 糯米泡18个小时，包肉粽还需提前倒入生抽，老抽，盐调味拌匀，搁置2小时。包甜粽浸泡即可，什么也不用放
• 第三步
  3. 五花肉提前切条，加老抽，生抽，盐，糖腌制4个小时。包的时候取两片粽叶卷成圆锥，放一勺米，3小块肉
• 第四步
  4. 再加一勺米盖住。把叶子折下来，包好，注意不要漏米。最后拿线绑好
• 第五步
  5. 爱吃甜粽还可以用白米包几个豆沙的。
• 第六步
  6. 包好的样子
• 第七步
  7. 包好的粽子入高压锅，水刚好没过粽子，上汽后煮一个小时。
• 第八步
  8. 大功告成。软糯香甜呀。

烹饪技巧

• 如今家里自己包粽子的是越来越少了，外婆家每年还保留这个习惯，因为太好吃，每年端午同事朋友都来讨。鄙人学艺不精，包的不好看，味道还是很香的。

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