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香辣肥肠
香辣肥肠

香辣肥肠

准备时间:6分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.04 05:47

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主料

  • 肥肠适量
  • 红黄彩椒 :适量

辅料

  • 干辣椒 :适量
  • 郫县辣椒酱 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 老抽 :适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗净的肥肠放入加入水的锅中,再加葱段、姜片、料、醋,大火烧开,煮至8成熟。捞出,凉凉。切斜刀块。再放入开水中焯下,捞出。过凉水。
  • 第二步
    2. 红椒、黄椒洗净,去蒂和籽,切块。
  • 第三步
    3. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入八角、干辣椒、姜片爆香。
  • 第四步
    4. 放入肥肠、料、郫县辣椒酱、少许老抽,翻炒,最后放红黄椒块、蚝油,翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 掌握三个关键点就可以去除肥肠异味:1、清洗时把肥肠放在加有白醋和面粉的水里,反复搓洗,搓洗干净。放在清水里漂洗干净,并浸泡。2、洗净的肥肠放入加入水的锅中,再加葱段、姜片、料酒、醋,大火烧开,煮至8成熟。捞出,凉凉。3、再放入开水中焯下,捞出。过凉水。

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香辣肥肠 香辣肥肠
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香辣肥肠这道菜制作起来会有点麻烦,主要是材料的处理方面,但是想想做出来东西香辣味鲜,外酥里嫩,我想你就会直流口水,一切的付出都是值得的。喜欢吃香辣肥肠的人不在少……

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