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蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇

蚝油杏鲍菇

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.29 03:41

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉切细条,放入适量的糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉,搅拌均匀,放一边腌制30分钟。
  • 第二步
    2. 所有材料图。
  • 第三步
    3. 菇切条,青红椒去籽切条(去籽是因为现在这个季节的辣椒太过辣吧),姜和蒜切片备用。
  • 第四步
    4. 锅内放入适量的油,烧热。
  • 第五步
    5. 放入姜片、蒜片和辣椒丝爆出香味,再加入事先腌好的肉条滑炒至肉条变色微金黄后捞出备用。
  • 第六步
    6. 锅内留底油,放入杏鲍菇调入一点点的盐和一点点的水,大火烧开后小火煮2分钟至菇变软。
  • 第七步
    7. 再倒入事先炒好的肉,调入适量的蚝油,翻炒均匀后再加入一点点淀粉水,收浓汁即可取出装盘。

烹饪技巧

  • 1、肉腌制的时候,油最后所有调料调匀后再放,用来锁水。2、现在这个季节的青椒是很辣的,我家辣椒是自己种的,我已经把籽去掉后,还是很辣。3、这道菜最后还要加入一点蚝油,所以一开始的调料,不要调的太咸,以免后来再加入蚝油后整体太咸。

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