梅菜扣肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.07.12 07:07

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉用生抽，料酒，胡椒粉腌制2小时。
• 第二步
  2. 梅干菜洗净控水备用。
• 第三步
  3. 热油加入姜片，大料，干辣椒少许，编香后把腌制好是五花肉一块块放进锅里煎制两面金黄，再加入两勺左右的糖，等糖融化了，肉也煎好啦，盛出备用。
• 第四步
  4. 崇明香芋，切片，煎制五分熟，盛出备用。
• 第五步
  5. 最后一起放入锅加热水中火炖开。小火慢炖一个半小时，注意：“芋头最后蒸的时候放，现在放进去，出锅就夹不起来了” 我一时大意放进去，，又弄出来了哈哈
• 第六步
  6. 呼呼~一个半小时终于到了，真是狠废时间的一道菜呢。接着装盘，把煎好的香芋也放进去，上锅蒸20分钟，出锅就可以开吃咯！

烹饪技巧

• 五花肉肉一定肥瘦均匀，梅干菜尽量买好点的，洗洗就好，千万别泡，多泡会让它的香味变淡…

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