爆炒花甲

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.04 01:38

• 1536人看过
• 12
• 收藏

主料

• 花甲 ：八两

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 老干妈辣椒酱 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 买好花甲回来后，拿一个大点的碗用水浸泡2-3小时。最好在水里加入适量的食盐和食用油，有利于花甲吐沙。
• 第二步
  2. 浸泡好后，把花甲清洗干净，待用。
• 第三步
  3. 接一锅水，烧开后倒入洗净的花甲，再倒入二勺黄酒或者料酒都可，等到花甲都开口后立即捞出。不要煮过久，否则肉会老，不好吃。
• 第四步
  4. 生姜切丝，大蒜切片待用。
• 第五步
  5. 热锅倒油，放入生姜大蒜花椒爆香，再加入适量的郫县豆瓣酱和老干妈辣椒油，继续爆出红油。
• 第六步
  6. 倒入花甲，快速翻炒。因为郫县豆瓣酱和老干妈都是咸味的，可以先尝下咸淡，再适当的加如盐和生抽，再加入少量糖调味，出锅前加少量香醋即可。

烹饪技巧

• 1.花甲浸泡的时间一定要够，要不然吃起来会有沙。2.郫县豆瓣酱和老干妈的量可以根据个人的口味添加。如果家里只有其中一样，也可只用一种。3.在最后一步里可以用水淀粉勾芡，这样成品卖相也会更好哦！

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

不吃不爽

共有506个成果

TA的其他成果

查看全部

爆炒花甲

9

已被6644人参考

爆炒花甲是很好吃的一款食物花甲很适合用来作为米线的。花甲能很好的给我们带来口感上的美好。吃起来特别健康而且有营养，都是美味素菜，颜色搭配上给人一种很强的吃的欲望……

包含食材

• 花椒

相关热门项目

• 蛋糕加盟
• 签霸王串串香加盟
• 糕点加盟
• 签霸王串串加盟费
• 披萨加盟
• 冷锅串串加盟

相关做法

花椒

• 
  土豆炖豆腐
  11人点赞
• 
  美味的烤鱼
  201人点赞
• 
  美味的烤鱼
  1403人点赞

全部其他的“爆炒花甲”做法

• 
  我家的美食
• 
  青青的烟火生活
• 
  花醉千杯客
• 
  蓝果果

爆炒花甲评论

评论

• 
  小龙虾

  小龙虾:小龙虾是近几年很受欢迎的一种食材，肉质鲜嫩多汁，口感……

• 
  烤鱼

  烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是……

• 
  土豆炖豆腐

  土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在……

• 
  腌青辣椒

  腌青辣椒是一种以青辣椒和花椒为主要材料并加上多种调味材料经过……