自制巧克力麦芬

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.26 03:01

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主料

• 低筋面粉 ：85
• 可可粉 ：30
• 黄油 ：60
• 糖粉 ：50
• 鸡蛋 ：1个
• 牛奶 ：80ml

辅料

• 盐 ：0.5ml
• 泡打粉 ：2.5ml
• 小苏打 ：1.25ml

具体步骤

• 第一步
  1. 把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐过筛备用。
• 第二步
  2. 黄油软化到用手指能轻松撮一个洞时，用打蛋器稍微打发（表面光华，略发白，体积略增大）并加糖粉搅匀。
• 第三步
  3. 分三次加入打散的蛋液，搅拌均匀，每一次都要使蛋液与黄油完全混合再加下一次。搅拌均匀的样子应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。
• 第四步
  4. 倒入牛奶，倒入第一步的面粉混合物，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀无颗粒。
• 第五步
  5. 将拌好的面糊放入纸杯3／5处。振动调多余的空气。烤箱余热，上下火，160度，15-20分钟。

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