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泡椒炒藕带
自制麻辣藕夹
自制麻辣藕夹

自制麻辣藕夹

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.03 03:23

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主料

  • 新鲜莲藕 ：适量
  • 肉糜 ：适量

辅料

  • 生抽 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 面粉 ：适量
  • 泡打粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白砂糖 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 辣椒面 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将藕洗干净后刮去外皮，切掉两头，然后每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切到?处，第二刀切断（就像茄饼哪样切），这样重复切完整段莲藕。猪肉糜加入料酒、生抽、胡椒粉、生抽、盐、少许白糖搅匀，然后加入少量水，往一个方向不停的搅拌，直到水分完全被吸收。
  • 第二步
    2. 将藕夹轻轻分开，在中间夹入适量猪肉糜。将面粉和泡打粉（一小勺）放入碗中，加入水搅成浓稠的糊状，加热油锅至五六成热，把藕夹放入面粉糊中浸一下然后放入油锅炸成金黄。
  • 第三步
    3. 把辣椒面加入少许盐和味精调成蘸料（也可以用番茄酱什么的）装盘即可。

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