古镇袜底酥

具体步骤

• 第一步
  1. 花生芝麻炒香，花生去皮，面粉炒黄成熟面。
• 第二步
  2. 做水皮，混合和光滑面团，多抓揉，让其有韧性
• 第三步
  3. 油皮，抓成团，多揉让颜色变浅
• 第四步
  4. 分别装袋，静止半小时
• 第五步
  5. 做馅料：芝麻花生糖打成粉，锅加入油，倒入芝麻花生粉中火炒一会，不用很久，离火加入面粉，鸡蛋，椒盐，盐拌匀成团
• 第六步
  6. 水皮油皮分成小剂，水皮18克，油皮12克，馅料15克
• 第七步
  7. 取一水皮包住油皮封口，擀成椭圆形，从上向下卷起，卷好后90度转向，在擀开成椭圆，卷起，直接压扁稍微擀开成圆形，放入馅料包起封口向下，表面沾白芝麻在擀成椭圆形，放入不沾烤盘，全部完成后刷蛋液
• 第八步
  8. 烤箱预热，190度中层20分钟左右。