私房烧冬瓜

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2018.10.23 01:54

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主料

• 冬瓜 ：适量
• 肉 ：肥瘦均可
• 葱花 ：适量

辅料

• 八角 ：一小半即可

具体步骤

• 第一步
  1. 备料。冬瓜切片，肉切片后用料酒腌制上。葱花蒜末姜片（或姜丝）。
• 第二步
  2. 热锅倒油，撒一小把花椒炸香捞出。
• 第三步
  3. 葱花姜片和八角同入爆香，倒入肉片炒至发白，淋一勺生抽。
• 第四步
  4. 加入冬瓜，不断翻炒，调入盐，适量老抽，少量糖。
• 第五步
  5. 炒至冬瓜渐为透明，撒入蒜末翻炒几下，即可出锅。

烹饪技巧

• 1，炒制中可加少量水，吃米饭的时候就爽歪歪了。2，我用的欣和的红烧酱油，用这个代替老抽和糖是极好的。

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