家常地三鲜

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.30 03:09

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主料

• 土豆 ：200
• 茄子 ：350
• 辣椒 ：100

辅料

• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 白糖 ：适量
• 油 ：1000
• 水淀粉 ：适量
• 蒜沫 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆，茄子分别去皮，切滚刀块。辣椒也切块。土豆洗去表面淀粉，备用。
• 第二步
  2. 锅里放油烧至五六成热时放土豆块，转小火炸至无白心，改大火炸至有些上色时。放入茄子块，大火炸至金黄色，放辣椒块后，立刻捞出。
• 第三步
  3. 锅留底油，放蒜沬出香后，放老抽，水（三汤匙），盐，味精，白糖和炸好的原料，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可！（咸，鲜，微甜）

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地三鲜的家常做法

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地三鲜的家常做法，是名气很大的东北家常菜，不但营养丰富，还很具特色。外酥里嫩，裹着粉粉甜甜的薯香气的土豆；清新绵软消解了油腻之感的番茄子；还有甜脆反而让人在油腻……

包含食材

• 青椒
• 干番茄

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