万用焦糖奶油酱

准备时间:7分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.02.12 07:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 砂糖倒进不粘锅，不用加水，直接小火加热，这样比加水熬焦糖要快很多，但也容易糊，如果是新手，请加50g水，烧到呈琥珀色。请注意，熬焦糖的过程中，不要用木铲或其他东西搅拌，不时地晃动锅子即可
• 第二步
  2. 加热砂糖的同时，加热淡奶油至微滚
• 第三步
  3. 慢慢将淡奶油倒入焦糖中，多次少量倒，这样焦糖不会结块
• 第四步
  4. 边加热边搅拌，直到混合物柔滑均匀，焦糖奶油酱就完成啦～非常简单吧～用来搭配坚果是很好的选择～图为焦糖核桃塔

烹饪技巧

• 熬焦糖的时候一定不要用勺子或者刮刀搅拌，越搅越容易粘锅壁，只要轻轻晃动锅子就可以了～

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