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拔丝地瓜的做法
枇杷地瓜
枇杷地瓜

枇杷地瓜

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.24 05:00

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主料

  • 地瓜 ：150
  • 香菇 ：6片
  • 青菜叶（装饰） ：2片
  • 鸡蛋 ：1个
  • 紫菜 ：适量
  • 盐 ：适量

辅料

  • 面粉 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 吉士粉 ：适量
  • 色拉油 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 紫菜用热水泡开，挤干水，加入蚝油，搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 香菇洗净过水焯熟，控干水，用蚝油腌上。
  • 第三步
    3. 将地瓜去皮洗净，切成小块，上笼蒸熟。压成薯泥。
  • 第四步
    4. 红薯压成薯泥，加入盐、糖、胡椒粉拌匀，挤成丸子，团成枇杷形状。
  • 第五步
    5. 滚上生粉
  • 第六步
    6. 鸡蛋加生粉、面粉、吉士粉调成糊，把枇杷挂糊。
  • 第七步
    7. 锅内加油烧至四成热，把挂好糊的枇杷放入油中炸熟捞出。修整一下形状。
  • 第八步
    8. 取长盘，紫菜堆放最下方做成土堆造型，香菇剪成树干树枝的形状摆成一棵树。
  • 第九步
    9. 把枇杷加上，摆好造型，用剪刀剪出绿叶点缀即可。我的枇杷有些大，小一些更好。

烹饪技巧

  • 炸过后枇杷会大，所以团枇杷时小一些。益气养血，适用于脾虚胃弱，四肢倦怠，面色无华等。

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