奶香迷你蛋糕

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.24 04:09

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主料

• 低筋面粉 ：50
• 全脂奶粉 ：25
• 黄油 ：40
• 全脂牛奶 ：25
• 鸡蛋 ：2个
• 蛋黄 ：1
• 细砂糖 ：40

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。
• 第二步
  2. 鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。
• 第三步
  3. 倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
• 第四步
  4. 将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
• 第五步
  5. 小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

烹饪技巧

• 个人不喜欢太甜的东东，所以在君之的配方上，糖的用量减少了10克（配方中细砂糖为40克），感觉这个甜度正合我的口味。

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